“后疫情时代，零食行业的消费渠道在拓展和分流，各渠道也变得更专业化和更有针对性。”3月29日，亿滋大中华区副总裁朱忆菁在接受第一财经在内的媒体群访时分享了她对零食行业的洞察。
　　亿滋国际（MDLZ.US）近日发布的财报显示，公司2023年全球净收入为360.2亿美元，同比上升14.35%；净利润为49.7亿美元，同比上升82.25%。亿滋国际是巧克力、饼干、口香糖、糖果、咖啡及固体饮料食品商，公司旗下拥有奥利奥、趣多多、闲趣、太平、荷氏、炫迈等品牌。
　　单看中国市场，亿滋也获得了业绩增长。据朱忆菁介绍，2023年，亿滋中国的营收实现了高单位数的增长。在中国市场，亿滋的饼干品类占据第一的市场份额，口香糖占据第二的市场份额。在过去的十多年中，亿滋在中国市场累计投资超过10亿人民币，用于数字化转型，以及能源和生产布局、基建建设等。
　　不仅是亿滋。2023年雀巢大中华大区净销售额约436亿元人民币，食品饮料业务增长率为4.2%，受“脆脆鲨”和“徐福记”业务推动，糖果业务实现中个位数增长。
　　无论是在疫情的几年还是当下的后疫情时代，与正餐相比，消费者对零食的偏好始终如一。亿滋国际发布的《2023年全球零食现状报告》研究了过去五年的零食消费情况。该报告显示，自2019年以来，每10人中就有约6人始终表示，与吃几顿大餐相比，他们更喜欢在一天中吃许多小餐。同样比例的年轻人表示，相比正餐，他们更期待一天中的零食，无论消费大环境如何，零食消费依然保持不变。66%的人表示他们虽然会更加关注零食价格，但在零食的消费上并未作出重大改变。
　　除了消费热情不减，此外，后疫情时代消费者逐渐呈现出健康化以及多元化需求逐步发展，低糖、功能化等趋势在零食行业逐渐显现。亿滋国际发布的《零食未来趋势报告则》指出，鉴于庞大的人口基数和经济的快速增长，中国和印度的中产阶级新增人口将会是最多的，而提供满足这些新兴中产阶级需求的产品至关重要，包括更加高端和多元的产品，重视品质、营养和可持续。功能性食品的需求也愈发旺盛，61%的中国消费者表示会在下一年选择更多功能性食品和饮料。此外，84%的中国消费者青睐有自然健康功效的饮料，表明相比人工添加，消费者偏爱具有天然功效的成分。
　　谈及中国消费者的消费特点，朱忆菁表示，他们在三个方面更有需求。“一是营养需求；二是希望提振精力；三是寻求慰藉。我们会在未来的三到五年会做更好的产品设计，以更好地满足消费者，不管是在功能性上，还是在产品力上。”
　　在朱忆菁看来，无论在什么时期，消费者对于能量和愉悦感的需求不会改变。“我们作为人，有一些本能的需求。当我们在活动量很大的时候，不管是学生时代、还是更年轻的时代，或者说因为我们的工作需要大量的活动，都需要能量。此外，甜的东西会让我们觉得愉悦。这两点消费需求我觉得不会改变。但消费者也会有意识地关注吃得对不对，所以，我们在所有的包装上都清晰标注了每一份产品的克重、热量。另外，我们会进行产品组合的丰富化，不同的消费者需要不同的东西。提供补充能量的、或是口味更清淡的健康化产品。”
　　除了消费诉求的转变，朱忆菁还观察到一些渠道方面的变化，后疫情时代，零食行业的消费渠道在拓展和分流，各渠道也变得更专业化和更有针对性。“疫情前我们认为消费者会在7个渠道买东西，现在我们发现消费者在12个渠道买东西。除了渠道类型在拓展，各渠道也变得更针对性更专业化了，比如中产阶级去山姆等会员店，买好质量的东西，商品数更精简；而零食市场新品类多，价廉物美。此外，线上渠道也分流了，都更具有针对性了。”