스타벅스가 술, 차, 빵, 티셔츠를 팔면 그것은 스타벅스인가 아닌가?상해 스타벅스 제빵 공장 (이하 스타벅스 제빵 작업장이라 약칭)에 가본 적이 있는 식객들 중에 많은 이들이 이런 질문을하고 있다.길가에 흔히 볼 수 있는 카페와는 달리이 매장은 규모가 크고 제품 내용이 다양할 뿐만 아니라 진정으로 공장을 점포에 임베디드하여 소비자에게 커피 체인을 만드는 완전한 경험과 몰입감을 제공한다.뿐만 아니라, 20개 이상의 디지털 시스템을 탐색하고 운전, 스타벅스 워크샵을 위해 새로운 시스템 공간의 손님과 연결합니다.

스타벅스는 커피뿐 아니라 차, 빵, 옷, 칵테일도 판다 [/ign]
약 3,000 평방미터에 달하는 스타벅스 제빵 매장은 틀림없이 그 브랜드와 커피 전문점에 대한 소비자들의 인식을 새롭게 할 것이다.
스타벅스 글로벌 점포 시스템에서 제빵 매장은 단일 매장으로 가장 큰 브랜드이며, 전 세계 시장에 총 6개의 매장을 열었다.상하이점은 2017년 말 문을 열어, 같은 해 세계 최대 단일 커피점 기록을 세웠다.국내 소비자들은이 매장을'커피 판타지 랜드''커피 디즈니'라고 부를 정도로 찬사를 아끼지 않고 있다.
스타벅스 제과제빵의 인식을 뒤엎는 특징은 무엇인가?
먼저 커피 본업을 살펴보자.이 가게는 공장과 매장의 융합과 몰입 체험을 아주 훌륭하게 완성했다.상하 2 층으로 된이 상층집의 주색조는 짙은 호두나무색이고 계단의 곡도는 커피를 볶을 때의 온도변화곡선을 참고하여 설계하였기에 공간감이 아주 강하다.세 개의 독특한 커피 카운터가 있으며, 가장 긴 것은 거의 30 미터에 달한다.소비자들은 스타벅스의 7가지 조리방법 중 선택할 수 있다:정밀 자동 조림, 우아한 손 조림, 프레싱, 사이펀, 냉각 모자이크, 농축, 특수 클로버 조림.
뿐만 아니라,이 상점은 원두에서 구운 원두, 연마, 볶음 가공에 이르기까지 커피 원두의 로스팅 기술을 전시하는 넓은 구역을 갖추고 있어 소비자들이 신선한 로스팅 커피가 탄생하는 과정을 가까이서 볼 수 있을 뿐만 아니라, 로스터가 커피의 깊은 맛을 어떻게 끌어내는지 지켜볼 수 있다.
2 층 높이의 거대한 커피 저장통이 가장 눈에 띄었다.항아리에는 1,000여개의 중국 전통도장과 전각도안이 새겨져있는데 스타벅스와 커피의 이야기가 새겨져있다.캔에는 스타벅스가 전 세계 생산지에서 구입한 원두가 들어 있다.
커피 심포니는 스타벅스 제빵 작업장의 재미있는 장식이다.천장에 늘어선 가느다란 구리 파이프가 큰 커피 캔과 긴 커피 카운터를 연결한다.예를 들어 윈난 원두는 a 관으로 운반되고 컬럼비아 원두는 b 관으로 운반되는데, 이렇게 구운 원두는 공기 흐름을 타고 해당 바의 콩통으로 운반된다.콩이 파이프와 부딪치는 소리와 콩이 구르는 바스락거리는 소리가 어우러져 독특한 커피 교향곡을 만들었다.커피원두가 하늘에서 비오듯 떨어지는 것을 보고 듣다 보니 바에 앉아 커피를 마시는 것은 일종의 즐거움이 된다.
커피만 파는 것이 아니라, 스타벅스 제과제빵은 리테일 체험의 플래그십 스토어이기도하다.케이크 베이킹, 커피 주변, 차 및 음료 코너가 있습니다.
제빵회사의 경우, tm (princitm)은 이태리의 최고급 수제 제빵브랜드로서, 매일 80가지의 신선한 빵과 케이크를 제공한다.예를 들어 커피 주변엔 원두, 컵, 인형뿐만 아니라 각종 티셔츠, 청바지, 모자 및 가방 등 각종 액세서리가 있다.예를 들어, 티바나 바 (tivarna bar)는 주로 꽃과 과일, 허브를 차에 부딪쳐 스팀펑크 시스템으로 만든 콜라보레이션티이다.
특히 소비자들의 호기심을 가장 자극하는 바는 바 믹사토 스페셜 바다.이 바는 2019년 10월에 문을 열었으며 스타벅스 커피와 티바나를 기반으로 한 칵테일을 판매하고 있다.원료에서 제조 방식까지, 시각에서 미각까지 스타벅스는 혁신적인 현대적 수법으로 전통적인 칵테일을 다시 만들어 고객에게 이전에 보지 못했던 감각적인 경험을 제공한다.또한, 와인 메뉴는 계절에 따라 새롭게 고른 원두의 특징에 따라 변경될 예정이니, 엽기적인 고객들을 기다리며 탐색을 거듭하고 있다.
지난달 국내 시장에서 큰 인기를 끈'루이싱 + 마오타이 = 소스 라떼'는 스타벅스에서 아이디어를 얻었을 가능성이 크다.이런 복합형 제품 제조, 스타벅스 적어도 루이싱보다 3년 일찍, 그러나, 그것은 루이싱처럼 그렇게 운이, 마오타이의이 국내 정류 국내 상품 ip 공동 브랜드 제품을 찾을 수 없습니다.
[ign=center] 스타벅스 혁신의 내실과 외공:중국에 깊이 융합하고 디지털화를 탐색한다 [/ign]
스타벅스 제빵 공장은 또 다른 역할이 있는데 그것은 바로 스타벅스의 중국 혁신 실험실의 기능을 담당한다는 것이다.
예를 들어, 차 바나 바, 스타벅스 관련 책임자는, 그것은 중국의 차 문화에 대한 수천 년의 경례 동시에, 또한 새로운 것과 경험을 즐기는 고객을 위해 새롭고 세련된 차 음료 경험을 가져다 줄 것을 희망합니다.
객관적으로, 스타벅스는 와인을 판매하든 차를 판매하든, 모두 중국 문화와 소비 시장의 완전한 상호 작용, 수단의 융합입니다.지난 20여년간 그는 중국에서 쫑쯔 (粽子)와 월병 만드는 법을 배웠다.쑤 저 우 · 청 두 등 국내에서 도시의 관광지 또는 특색 문화 상가, 소비자 별종들 놀라 서 발견 될 커피전문점 스타 벅 스, 그것은 현대 전위 할 수 있다. 고풍 스러 운 할 수도 있고 심지어 금박 글자로'스타 벅 스'간판을 대체하는 흔히 볼 수 있는 두 꼬리 인어 로고, WeiHe 없이 소재 건물과 환경 중에 융합시 켜야 한다.
충분히, 커피는 스타벅스와 소비자 상호 작용의 핵심 매체 중 하나이며, 그것의 경영의 축은 사실 사람의 사교장이다.따라서, 스타벅스 혁신 방법, 즉, 끊임없이 커피 품질을 향상, 세계 커피 시장에서 자신의 통제력을 표시 국가의 문화에 적극적으로 융합하고, 끊임없이 장면의 서비스와 고객의 매장 경험을 혁신합니다.더욱 중요한, 스타벅스는 특히 적극적인 디지털 서비스 탐색자의 개척이다, 예를 들어 상하이 매장은 자사의 글로벌 시스템에서 오프라인과 온라인 통합 서비스를 처음으로 실현했다, 끊임없이 개척하고 브랜드 및 사용자 사이에 더 풍부하고 입체적인 연결 방식을 심화했다.
예를 들어 스타벅스 베이커리 안에서 많은 소비자들이 휴대전화를 들고'온라인 베이커리'에 로그인하고, 증강현실 (ar) 기능을 통해 주위를 둘러보며, 스타벅스 커피가 제빵, 제조되고 제조되는 전 과정을 보면서,이 베이커리 안의 모든 디테일을 느끼게 된다.
사실,이 매장 운영 디지털화의 핵심 혁신 프로젝트 중 하나는 안내, 포괄적 주문 방식과 기술 지원 방식을 구축하는 것이었다.이른바 유도식이란 소비자가 휴대전화를 들고 가게에 가서 주문을 하는 것이 아니라 바리스타가 주문을 하도록 안내하는 것이다. 이렇게 하면 매장 내에 사람이 많고, 상품이 많고, 교차서비스가 많아 쉽게 나타나는 혼란한 국면을 해결할 수 있다.
테이크아웃, 전자상거래 플랫폼을 개척한 것 외에도 스타벅스는 소셜 플랫폼을 이용하여 전파하고 공유하는 것도 매우 잘 한다.비록 하나의 상점에 불과하지만 시스템은 20여개, 프런트의 판매시스템으로부터 백그라운드의 생산관리 백그라운드시스템 등등이 있다.디지털화 또는 기술 투자는 궁극적으로 기업이 완전한 발전을 얻을 수 있도록, 따라서, 스타벅스의 혁신은 기술에만 있는 것이 아니라, 음식 서비스의 본질로 돌아갑니다:사람들을 연결, 사회 장을 구축합니다.
스타벅스의 디지털 발전은 블록체인기술, 빅데이터기술, 기계학습기술, 인공지능기술, ar/vr 증강현실 등 기술에 특히 관심을 가지고 있다고 한다.이 기술은 고객 및 흐름 문제를 해결하는 데 도움이 될 수있을 뿐만 아니라, 개인 맞춤화 정확한 마케팅 문제를 해결할 수 스타벅스 중국 또한 내부 기업 효율 문제를 해결하기 위해 더 많은 노력을 기울여야 합니다.
스타벅스는 국내에 약 6500개 점포를 갖고 있으며 2025년에는 9000개 점포에 도달할 계획이다.기업 규모가 끊임없이 확대됨에 따라 의심의 여지없이 그 내부 통제 관리에 많은 어려움이 제기되고 있다.어떻게 신기술을 사용하여 손님과 매장의 연결을 더 잘, 그럼으로써 제품의 수요에 맞게 원가를 낮추고 효율을 높입니다, 스타벅스 제빵 작업장의 디지털 실천은 생생한 샘플입니다, 국내 요식업과 소매 기업이 그 공진할 수 있기를 기대하며, 중국의 새로운 요식업 발전의 새로운 세계를 열 것입니다.