ここ2日、注目されていたマクドナルドの値上げで、ようやくほこりが収まった。マクドナルド中国の関係者は昨日、広州日報の全メディア記者に対し、マクドナルド中国は12月27日から一部の製品の価格を調整し、平均上昇幅は約3%で、各注文ルートに明示的に価格を表示していると答えた。
記者の調査市場によると、マクドナルドの朝食、食事、小食などの製品は確かに値上げされ、値上げ範囲は約0.5元から2元の間だった。
市場反応：上昇幅は許容できるという消費者の声
記者はマクドナルドのアプリを通じて、朝食単品のチーズエッグマックの満点価格が8.5から9元に上昇したことを明らかにした。マクドナルドの人気の定食単品板焼鶏足堡と板焼鶏足堡のセットはいずれも0.5元、麦辛鶏足堡の4つのセット（O麦金専享）は1.5元、小食麦楽鶏塊も0.5元値上げされた。消費者を慰めたのは、今年初めに一度値上げされたにもかかわらず、人気の「高価格比定食」1+1が今回も値上げを続けず、依然として13.9元だったことだ。
あるネットユーザーによると、これまで朝食カードを購入した後、吉士卵麦の満点コースは5.4元で、今では6.6元になったという。ケンタッキーフライドチキンと比べて、2020年から現在までパニーニと豆乳の2つのセットは依然として5.4元です。マクドナルドの値上げ、ケンタッキーはまだ値上げの動きがないが、消費者はこれで「麦門」を脱退し、「K門」に移籍するのだろうか。消費者の劉さんは、値上げは望んでいないが、マクドナルドは0.5元、1元値上げすることができ、マクドナルドとケンタッキーのどちらが近いかは今も食べていると考えている。マクドナルド愛好家の王さんは、マクドナルドが値上げされてもマクドナルドを食べると考えている。マクドナルドのハンバーガーとフライドポテトはケンタッキーよりもおいしいからだ。特にフライドポテトだ。
値上げ理由：運用コストの変化
なぜ値上がりしたのか。マクドナルドの中国の対応では、最近の運営コストの変化と結びつけて答えている。中国食品産業アナリストの朱丹蓬氏は、現在、食品外食サプライチェーン全体のコストは上昇しており、管理コスト、人員増加もコスト圧力をもたらしている。特にマクドナルドは中国で出店を加速させており、運営コストの大幅な上昇も合理的な範囲にあるとみている。2023年第3四半期決算によると、9月30日現在、マクドナルドの中国系レストランの店舗数は5582店、2022年同期は4905店で、1年間で677店の純増となった。
浙江大学国際連合商学院デジタル経済・金融革新研究センターの盤和林連席主任・研究員は、マクドナルドの上昇幅は全体的に見て合理的だと考えている。インフレ率は表現されていないが、多くのインスタント食品は今年値上げされている。例えば、康さんはお茶、ジュースシリーズ製品の端末提案小売価格を引き上げた。
ジュダンボン氏も分析し、現在、多くの飲食企業が値上げに踏み切るとは限らないという背景の下で、マクドナルドはまた「敢えて」値上げし、ブランド効果、規模効果に一定の「底力」があることを説明した。ジュダンボン氏は同時に、マクドナルドはサービスシステムの面でもグレードアップしており、ソーシャルプラットフォームで消費者にさまざまな優遇オプションを提供していると指摘し、「これらの措置は顧客の粘性を高めるのに役立つと信じている」と述べた。
ある業界関係者は、企業は製品の値上げと同時に、飲食サービスの高品質を確保し、消費者により良い体験をもたらす必要がある一方で、依然として精密化経営などの措置を継続的に実行し、運営コストの上昇圧力をさらに「消化」し、製品の上昇幅を抑えるべきだと分析している。
注目すべきは、マクドナルドの値上げの少し前の11月20日、マクドナルド・グローバルは、マクドナルドの中国本土、香港、マカオの戦略協力会社でケイレーが保有する少数株式を買収することに合意したと発表したことだ。取引が完了すると、中信連合体は52%の株式を保有し続け、マクドナルドは世界的に少数株主として、持ち株比率を20%から48%に増やす。
これについて、ジュダンボン氏は、今回のマクドナルドの株式保有増加は中国市場に対する自信を示していると分析した。このようなトップダウン設計の変更は、マクドナルドの世界的な中国市場における経営権、意思決定権などの自主性を高め、全体的なコスト削減と効率化、および現地市場のコア需要を満たすためのマッチングに少なからず利得を上げることになる。