本紙記者謝嵐見習い記者梁傲男
12月15日、ケンタッキー京杭大運河レストランが杭州武林門埠頭にグランドオープンした。これで、中国をリードする最大のファストフードブランドとして、ケンタッキー中国の店舗規模は正式に10000店を突破し、これはブランドの歴史上のもう一つの重要なマイルストーンの瞬間である。
開業当日、中国飯店協会の陳新華会長、中国農村発展基金会の陳紅濤事務総長、浙江省商務庁の吾布力喀斯木副庁長、買吐送、百勝中国董事長の胡祖六博士（Dr.FredHu）、百勝中国最高経営責任者の屈翠容女史（JoeyWat）、ケンタッキー中国ブランド総経理の汪涛氏がケンタッキー万店の開幕式典に出席した。
一家から万家まで
4億人から7億人
1987年、ケンタッキーは北京の前門に中国初の洋式ファーストフードチェーンレストランをオープンした。ケンタッキーの京杭大運河レストランの開業に伴い、北から南へ、1から万へ、ケンタッキーは中国で初の「万店」目標を達成し、次の持続的で良性のある成長段階に踏み出す。
新しい京杭大運河レストランはケンタッキーのこれまでの「親切で友好的で、コミュニティに溶け込み、隣人に愛があり、環境に優しい」というブランド理念を貫き、温度と人情味のある便利なサービス施設を通じて、随所に見られる緑の環境保護設計とともに、食べ物、環境保護と近隣が融合した理想的なコミュニティ生活の新しいイメージを創造している。レストラン広場で通行人と情熱的にやり取りする人形、24時間開放された無料の直飲み水スポットから、川沿いにレストランの両面を回る便利な通行人が座って景色を楽しむ赤いリボンのベンチまで、再生可能な材料を使用した竹板の天板とコルクの背もたれから、リサイクル可能な木糸繊維の建築廃棄物を大面積に使用した天井――レストランに足を踏み入れるという道の細部体験まで、ブランドが皆さんの身近な「良き隣人」になるための誠実さと持続可能な発展への長期的な模索に力を入れていることを体現している。
百勝中国最高経営責任者の屈翠容（JoeyWat）氏は、「1987年、ケンタッキーフライドチキンが中国に来て、北京の前門に最初の洋風ファストフードチェーンレストランをオープンした。36年来、私たちは初心を堅持し、京杭大運河に沿って、美食と美しさを両岸に伝え続けてきた。今日、ケンタッキー初の1万店が杭州にオープンした。これはブランドの歴史上の重要なマイルストーンであるだけでなく、ケンタッキーの将来の道のりの新たな起点でもある。万を皮切りに、私たちは次の急速な成長段階に入り、2026年までにケンタッキーの美食とサービスが中国の消費者7億人を超え、人々の規模が50%以上の成長を実現し、より多くの人は手軽で手軽なおいしさを楽しむことができ、ケンタッキーを手の届く毎日の食事の第一選択にすることができます。」
ケンタッキー中国が万店規模を出し、より大きな目標をアンカーした背景には、ブランドが長期的に中国市場をプラスする確固たる自信がある。次に、ケンタッキーフライドチキンは店舗ネットワークの拡張、新製品類の開発、価格最適化の3つの戦略から重点的に着手し、強力なサプライチェーンに依存して、ブランドは中国市場の店舗規模の拡大を加速させ、進出する都市1100カ所を徐々にカバーするよう努める。消費者のニーズに対する鋭敏な洞察と持続的な革新能力により、高性価格比と革新の原則に従い、フィンガーチキン、グルグルタルト、秘汁全鶏、牛堡を含むより多くのベストセラー主食を絶えず開発し、ブランド「一億ドルクラブ」（年間売上高が一億ドルを超える単品）はより多くの新メンバーを期待し、日常化、必要化する消費の新たな波に応え、持続的に拡大し、また、規模の優位性を十分に発揮し、「19.9トリプルセット」など一連の価格比の選択を打ち出した後、朝食から食事まで、価格帯をさらに拡大し、サービスの減費譲渡を推進し、製品とサービスの幅を確実に広げた。ケンタッキーフライドチキンは、自身の柔軟性と靭性を維持すれば、ブランドは中国でより長期的な発展を実現すると信じている。
美味しさから素晴らしさまでずっと「道の上で」
万店同慶の際、ケンタッキーは同時に新しいブランドの主張「永遠においしい」を発表し、ブランドの質の高い発展が次の道に進むことを正式に宣言した。
中国消費者の洋風ファーストフードの啓蒙として、36年来、ケンタッキーは一貫して中国消費者に経典、斬新、おいしいおいしさをもたらすことを堅持してきた。指原味鶏のしゃぶしゃぶ、スパイシーな鶏の足の砦、古い北京の鶏肉巻きなどを代表とするケンタッキーの9大経典は、厳格な品質管理に裏打ちされ、数十年来一貫して、一代の中国消費者が忘れられないしゃぶしゃぶ指の記憶を沈殿させた。
定番を継承しながら、ケンタッキーはおいしい革新の歩みを止めたことがない。イベントの現場では、ブランドがAI食品創造プラットフォームであるMENUXを正式に発表し、率先して「デジタル化」と「製品開発」を結合し、業界のおいしい革新の新紀元を切り開き、リードすることを期待している。このAIフード発想ツールを通じて、ケンタッキーは消費者を招いてレシピを自由に作り、ブランドと共に「永遠においしい」選択肢を作ることができることを期待している。
おいしさの上に、ケンタッキーは誰もが楽しむことができ、手に触れることができ、「永遠に付き添う」ことを望んでいます。そのため、近年、ブランドは一方で「クレイジー木曜日」を代表とするグルメカーニバルを開始し、顧客により多くの選択肢を与え、お得さを常態化している、一方、柔軟で靭性のあるサプライチェーンシステムに背を向け、ケンタッキーの多様な店舗形態も万店の広大なカバーに乗じて、都市から都市まで、より多くの消費者がケンタッキーの付き添いをいつでも、どこでも、どこでも楽しむことができるようにしている。
おいしさから付き添いまで、すべてが素晴らしい--ケンタッキーは、顧客体験を極めると、「永遠に美しい」ことが起こると信じている。そのため、ケンタッキーフライドチキン全体の30万人以上の従業員は「お客様に熱狂する」というサービス理念の貫徹、株式インセンティブの提供、百万医療保険などの全面的な関心を持つ「レストランマネージャー第一（RGM No.1）」の企業文化を堅持し、常により高い顧客満足度を不変の前進方向とし、4億人の会員を持つ飲食ブランドとして、ブランドはまた展望的な配置デジタル化サービスに力を入れて、毎回の良い味の出現にも味があるようにして、これは長年にわたりデジタル化のモデルチェンジとオンラインサービスの面での精耕細作のおかげで、現在ケンタッキーの自営オンラインプラットフォームが貢献した売上高は3割に達した。
ケンタッキー中国ブランド総経理の汪涛氏は、「万店同慶の際、ケンタッキーもブランドの新たなグレードアップを迎え、新たなブランド主張である『永遠に良い味』を発表した。私たちはこれまで通り、中国消費者のグレードアップし続ける飲食需要を心を込めて満たし、『永遠に美味しい、永遠に付き添う、永遠に美しい』というブランド理念を受け継ぎ、キッチン製品の品質を堅持し、消費者に古典的な革新の良い味をもたらし続け、新たな万店の道のりの中で、私たちは一緒に美しい心を持ち、一緒に心を傾けて前進する！」と述べた。
「万店時代」に入ったケンタッキーにとって、新たな道のりは始まったばかりだ。ブームに立ち、未来をアンカーし、ケンタッキーは「永遠においしい」という新しいブランド主張のもと、初心と恒心で消費者への不変の約束を実践し、中国の飲食業の持続可能な発展に原動力、活力、創造力を注入する。