百胜中国首席供应链官黄多多应邀参加全球供应链行业峰会并发表主题演讲
我心如烟卸
发表于 6 天前
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黄多多表示:「在百胜中国,供应链不是一个功能性部门,而是公司持续发展的引擎。我们的目标是继续提供最高效、最具成本效益的供应链解决方案,努力超越品牌的期望,并争取成为行业中的佼佼者。」
进入中国30余年,百胜中国打造了世界一流的数字化供应链管理体系。此次会议上,黄多多着重介绍了公司在食品安全管理,采购以及智能网络规划方面的重大创新。
应用前沿技术建立实时食品安全风险评估和预警系统
作为中国最大的餐饮公司,保证食品安全和质量一直是百胜中国的首要任务。公司汇聚了30 多年的食安和品质管理经验,连通内外部食安大数据,基于知识图谱、自然语义处理、生成式人工智能等前沿技术,打造并上线了食安风险评估和预警管理系统。2023年,公司進一步将AIGC技术应用于该系统,能够精准抓取、分析外部诸如政府法规,媒体报道等食安信息和趋势,自动识别风险和分级预警,极大提升了风险管理效能。
以自動化技術提升物流网络效率
目前,百胜中国的物流网络已经覆盖全国超过2000个城镇,并积极拥抱自动化技术以提升效能。例如,位于西安的物流中心已在 2023 年实现完全自动化运营,采用自动导引车 (AGV) 自动搬运机器人、自动化立体仓库(ASRS) 和货到人拣选(goods-to-person picking)等先进的技术,使存储空间增加 55%,拣选效率提升 70%,显著提升了物流效率。
随着百胜中国计划在2026年扩展到20,000家门店,黄多多表示供应链体系也需要为支持不断增长的规模做好准备。目前公司正在进行AI驱动的智能网络规划,通过使用混合整数规划,公司的智能网络规划系统能够建议最有效的物流解决方案,确保整个工作流程中的门店运营顺畅。目前的试点网络模型已经涵盖了100多个供应商发货地点、60个仓库地点、接近400个客户城市,提供了超过300万种可能的运输路线选择。
PSC Live会议是全球最知名的采购与供应链领域的年度行业会议之一,汇聚了全球各地的行业专家、企业领袖和创新者,深入探讨当前行业所面临的挑战和机遇,分享最佳实践和创新解决方案,推动整个行业的进步与发展。参加此会议的其他讲者包括万事达卡全球财务解决方案高级副总裁 Brooke DiNatale、雀巢全球采购技术与物流主管 Regina Arriagada 等。
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