時間は新年に近づき、広範囲の冷え込みに伴い、肉類・家禽類の商品も販売が盛んになった。チトン野菜の販売状況によると、下半期の豚肉関連全体の販売量は上昇し、その中で土豚黒豚肉類の成長は目を輝かせ、前月比30%増を上回った。
黒豚商品の売れ行きの背後には、国内本土の特色ある肉家禽類品種市場が急速に開かれている現象があり、民生商品、特に肉家禽類の消費において、人々の「よりよく食べる」需要は変わっていないと言える。
一部の新型小売ルートも養殖端とともに、より多くのローカライズされた特色ある品種の肉鳥類を、より高い「価格比」で消費者の前に持ち込んでいる。最新の動きによると、チンドン野菜の購入は最近、傘下の「ブラックドリル旧家」の黒豚独自ブランドをアップグレードし、導入された「川蔵特色」の黒豚シリーズの商品は、今では消費者に人気がある。
実際、我が国本土の黒豚の飼いならしの歴史は数千年前にさかのぼることができて、しかも豊富で多様な地方の豚種の遺伝資源を持っています。ただ、本土の黒豚は育成の周期が長く、1頭の豚は約1年で出荷できるが、それに比べて、輸入の豚種はより商業化された育成と産業養殖の基礎があるため、養殖の周期が短く、経済効果が高く、長期にわたって豚肉市場の主流商品となっている。
しかしここ数年、肉質も食感もより優れた本土の黒豚は、「食べられる」消費者に支持され始めている。これは主に、本土の黒豚の成長が遅く、体内の風味物質がよりよく沈殿することができ、水分、脂肪の含有量が通常の豚肉よりも高いため、黒豚は食べるとより香ばしく、柔らかくジューシーな感じがするからだ。
国内の複数の良質な豚種、多産地の黒豚の中で、西南地区の黒豚はまた独特の品種と養殖環境の優位性を持っている。
四川省にある、「川中の重鎮」と呼ばれる遂寧県、フウ江沿いの黒豚生態養殖牧場では、数万頭の烏金豚と川郷の黒豚が交雑して育成された特色ある黒豚が飼育されている。
烏金豚はもともと雲貴川の3省に隣接する高原地域で生まれ、西南消費市場で流行している主流の黒豚種である。川郷黒豚は四川省牧畜科学研究院が主導して育成したもので、我が国初の完全自主知的財産権を持つ生豚の父本新品種であり、外種豚と蔵豚の血縁、成長性能が高く、肉質の風味が良い特徴を兼ね備え、我が国の自主知的財産権のない父本新品種の空白を埋める品種でもある。
両者が交雑して育成された川蔵の特色ある黒豚（つまり四川地区で養殖された蔵豚の血統を含む黒豚）には、2つの品種の優位性が集まっている。四川省牧畜獣医学会養豚学分会の試算によると、牧場の黒豚は、グルタミン酸、アスパラギンなどの新鮮なアミノ酸の総アミノ酸に占める割合が普通の豚と普通の黒豚より高く、鮮肉の肉質の色が鮮やかで、筋肉間脂肪が豊富であると同時に、豊富な栄養物質がある。
加えて、元生態牧場は黒豚の成長に優れた養殖環境を提供している。ここは四川盆地亜熱帯湿潤気候区に属し、気候は温和で、四季がはっきりしており、本土の黒豚の成長に非常に適しており、牧場は化学工業汚染区から離れ、純粋な山泉、果林に寄りかかり、土地と成長環境はすべて原生態の条件を満たしている。
黒豚たちが毎日食べる飼料も、良質なトウモロコシ、発酵豆粕、小麦などの近接生産された五穀雑穀を主とする配合飼料であり、精細な「スロー養生」を実現している。
このほか、牧場は完備した豚場生産管理制度、疾病の正確なモニタリングと生物安全評価と処理システムを確立し、精確な肥育を実現し、雌豚の体勢を科学的に改善し、種豚の生産性能と商品豚の生産を最適化することができる。
疾病に対するモニタリングと予防・制御により、黒豚たちは基本的に流行病から保護され、安定して成長することができ、これもこの川蔵の特色ある黒豚の市場価格をさらに安定させるのに役立つ。
チンドンと野菜を買う自社ブランドと自社工場を直結し、川蔵の特色ある黒豚が南西に出てきた
牧場の黒豚は、300日以上科学的に飼育された後、基準を達成してから柵を出て、定点屠殺、獣薬残留検査、足時予冷排酸を経て、この時の良質な白条は第一時間にチトン買菜が長江デルタにある3つの自営肉加工工場に運ばれ、低温精密化分割とガス調整包装を行った。
チンドンと野菜を買うことはまた商品の品質を保証する上で、分割の面でもユーザーの異なる美食作りに対するニーズに十分にフィットし、黒豚精をリブ、小ロース、前小排、梅花肉、骨付き大排、皮取り五花、汁骨、肉糜、肉糸など十数種類の黒ドリル旧家の「川蔵特色」シリーズの商品に分割した。
独自の工場を通じて分割を受けることで、リンクコストを節約することができ、消費ニーズとの結合による柔軟で効率的な加工を実現することができる。現在、黒豚は牧場から出てきて、屠殺、輸送、そして加工分割と包装、最後に棚に上げて野菜を買って、全体の過程は最速で6日しかかかりません。
これまで、牧場という川蔵の特色ある黒豚は南西の地元市場を出て、まだ分散したオフライン市場ルートを通過するしかなかった。しかし、限られた規模に分散したルートを加えることで、物流コストとルート管理コストが高止まりし、生産効率を向上させたいと考えている。牧場の黒豚プレートルートの責任者である羊羊は、南西以外の巨大な市場支援が必要であることをよく知っている。
羊や羊の観察によると、チンドンと野菜を買うのはここ2年、全国各地の代表的な肉や鳥の品種を重点的に探し、全国各地に連れて行っている。そして、そのチームが川蔵地区を視察した時こそ、双方は互いに接触して一拍即合し、力を合わせて養殖端から販売端までの供給リンクを開通させ、この良質な黒豚品種をより効率的なリンクを通じてより大きな市場の前に連れて行った。
牧場の黒豚はチリンチリンと野菜を買う「感電」ラインを通じて、一躍ユーザーに人気の黒豚商品となった。現在、同シリーズは華東市場で約20日間販売され、平均1日数万部の量級に達している。今ではチンドンと野菜を買う協力も、販路や養殖規模のリスクを心配することなく、牧場が先端での養殖にようやく専念できるようになった。
源頭養殖基地からチャトンと野菜を買うための自社加工工場に正確に直行し、伝統的な肉家禽の仕入れにおける各級の流通の一環とコストを減らし、南西市場からの効率を高め、最終的な効果は商品の「品価比」を高め、ユーザーにフィードバックすることである。
そして、チンドンが野菜を買う「ブラックダイヤモンド旧家」の黒豚独自ブランドの販売に伴い、今、チンドンが野菜を買うプラットフォームの消費者の黒豚に対する認知度と受け入れ度は高まっている。また、オンラインプラットフォームであるため、消費者のニーズとコメントは非常にタイムリーで、協力者もいつでもどこでも消費者のフィードバックを知ることができ、これは羊や牧場にもっと自信を与えた。
現在は年末になっており、牧場はチンドンと一緒に来年の生産能力を計画し始めており、大口注文の加持の下、牧場は35%-40%の増産を計画しており、ラードの精製、惣菜のハロゲン化、その他のプレハブ加工などの二産の協力を推進することを考えている。羊と羊は、引き続きチンドンと野菜を買うことによる黒豚商品に対する要求に従い、養殖過程を厳格にコントロールし、品質面でプラットフォームの要求に達することを確保すると表明した。
「安定した販売ルートの規模とスムーズな協力リンクがあれば、私たちは生産拡大の基礎を持っています。そうしないと、簡単にこの動作をすることはできません。今はピントンの注文要求に基づいて、先端の養殖に集中し、力を合わせて私たちの川蔵の特色ある黒豚の生産チェーンをより成熟させる必要があります」と羊は言った。
黒豚を除いて、チンドンと野菜を買うのはここ2年、雲南省文山牛、烏珠穆沁草地羊、崇明白ヤギ、海南省文昌鶏、江蘇省狼山鶏、巣湖仔麻鴨など、国内各地の特色ある肉類数十種をプラットフォームに導入した。この動作は、もともと小人数化されていた肉鳥を加速させ、よりおいしい商品をより多くの食べやすい消費者に出会わせる。
　　「わが国の多くの地方には実際には良質な本土の肉類と鳥類の品種が多く隠されているが、多くの品種は養殖時間が長く、産業化が不足しており、さらに良い販売ルートがないなどの問題があり、市場を開かず、現地化ができていない。しかし消費者側には、実際には一部の消費者側が非高度工業化養殖の肉類に大きな需要を持っているのに比べ、多くの人は心を込めてゆっくりと育てたものを食べるのが好きで、いくつかの地方化した特色のある肉類。」チンドン野菜肉類事業部黒豚プロジェクトマネージャーの範陳氏は言う。
「だから、私たちはこれらの丹念なスロー養生を続けている養殖家を見つけて、『ブラックダイヤモンドの旧家』という自社ブランドを通じて市場を育成して、私たちはこれらの良質な品種の養殖と消費者の架け橋をしたい」。