フーマーは27日、初の高級スーパー「Premier黒標」を上海にオープンしました。『毎日経済新聞』の記者が現場で見たところ、このブラックラベル店は長寧区の竜之夢商場に建てられ、元の場所は以前のカルフール会員店でした。

フーマー側は、デザインにしても商品にしても、黒標店は国内最高レベルの高級スーパーを狙っていると説明しています。この黒ラベル店の敷地面積は、よくあるフーマーの店頭よりはるかに大きく、六〇〇〇坪以上もあります。
フーマーPremierの総デザイナー、胡ジェーンさんによると、黒標店は中国人のために作られた商品で、半分以上の輸入品もあれば、中国の味に基づいて開発された特色ある商品もたくさんあります。
「やはり人の流れが密集している場所を選びたいです。竜之夢は上海の中でトップ3に入っていますし、非常に中心部に位置しているので、若年層も非常に多いです。私たちはこのお客様を引きつけたいと思っています」胡靚は記者に言いました。
フーマーはこの9月、出店ラッシュを迎えています。フーマーの公式発表によりますと、フーマーは9月にフーマー鮮生16店舗、フーマーmini 3店舗、フーマーオーレ9店舗、プレミア1店舗、フーマーX会員1店舗の計30店舗をオープンします。
30店舗は上海、北京、広州、杭州、成都、南通、南京、重慶、昆明、合肥、済南、南昌に出店するということです。国慶節ゴールデンウィーク前には、フーマーの店舗数だけでも350店を突破する見込みです。
フーマーは高速出店の中で、店舗のスタイルも一新しています。商品別ではなく、消費シーン別にデザインされた店舗も少なくありません。例えば、焙煎区域を拡大し、「軽食島」を設置して、会社員の食事を便利にします。惣菜や生鮮冷凍品を増やしたり、テンポの速い都会の人に向いていたりします。
多業態暴走、フーマーは何を企んでいるのでしょうか?
新しい試みです
フーマーがブラックラベルの店を出すという話は、すでに世間に出回っていました。
今年4月、フーマーの創業者兼CEOの侯毅氏は記者に対し、フーマーの業態の中ではまだ最高級のスーパーマーケット業態が不足しているため、今年の下半期に「freshippo best」という新業態を発表すると述べ、「我々はすでに準備を始めており、早ければ今年の10月にオープンする予定です」と語った。
名前が変わったとはいえ、開店時期は予想より早かったようです。
記者の取材に応じたフーマーのブラックラベル店の総デザイナー、胡ジェーンさんも「ブラックラベル店のアイデアは弊社ではずっと前からあった。ただ今年に入って徐々に成熟してきただけです。この店が本格的にスタートするのは5、6月で、前準備期間は非常に長いです。」彼女によると、立地、サプライチェーンの蓄積、下見学習など、準備期間は2カ月を超えるそうです。
分類でいうと、黒ラベルの店は高級スーパーです。中国の高級スーパーは、すでに20年近くの歴史があり、最も早く富裕層、海外組、外国人にサービスを提供している。商品構成、ショッピング環境、価格設定において、ハイエンド路線を歩んでいるため、多くの中産層も「辟易」している。
フーマーはそこに新たなビジネスチャンスを見出しています。
位置づけはハイエンドスーパーですが、黒標店は極力消費者との距離を縮め、より多くの人がより少ないお金で、ハイエンドスーパーの商品とサービスを享受できるようにし、高級スーパーがデパートの中の美しい置物にならないようにします。
記者の理解によると、フーマーのブラックラベル店の一つの特色は初の輸入品です。フーマーによりますと、フランスの高級お土産ブランド「Miss Malena」、アメリカのハリウッドスターと同じモデルの「Sugarfina製菓」、オーストラリアの国民的ブランド「Coles」のストーントーストシリーズ、日本世ソフトクリームなどの新商品は、フーマーのプレミアを通じて初めて中国大陸市場に進出し、輸入商品が50%近くを占めています。
胡氏はブラックブランド店のデザインの背景について、「当社の最高の商品力、最高のサービス力をブラックブランド店に集中させ、新しい店舗を作ろうとしています。」と語った。
胡ジェーンさんによると、この店のターゲットは収入の高い低いではないという。「現代社会では、その人の特徴や趣味嗜好によって分けられることが多いと思います。例えば、snsに入ると、写真が好きかどうか、料理が好きかどうかを選べます。
胡ジェーンさんはフーマーはスーパーの機能的、目的的な従来の考え方を打破したいと思っています。もっと先見性、趨勢的なライフスタイルを中国に紹介したいと思っています。
フーマー鮮生と同じように、この黒標店もアプリで註文すれば自宅まで配達してくれるのですが、フーマーはこの店のために微信のミニプログラムを独自に開設しており、鮮生業態としては初めてです。
また、ブラックラベル店の黒字目標について、上海区運営総責任者の葛冬生氏は『毎日経済新聞』の記者に対し、盒馬会はブラックラベル店に一定の育成期間を与え、粗利の位置付けは高くないが、やはりより多くの商品をユーザーに届けたいと考えており、サプライチェーンを構築したいと述べました。
侯毅氏の「野望」:小売イノベーションです
フーマーは今年に入って、新たな出店ラッシュに突入しています。
記者が把握したところによると、フーマーは6-8月だけで18店のフーマー鮮生店をオープンし、9月には1日1店のペースに達しています。
また、フーマーがサムの会員店との価格競争を始めたことも注目されています。フーマーは7月31日、「移山価」の販売を開始しました。上海と北京で最初に販売を開始し、果物、肉、家禽、カスタードクリームなど多くのカテゴリーをカバーします。
国際的な大手企業との取引を行いながら、大量出店という新たな競争状況に直面したフーマーの将来について、侯毅氏は明らかに新たな考えを持っていました。
「フーマーは私が一番速くて、私より速い人はいませんでした。しかし、今日は配達が一般的に速くなり、基本的に標準化されたサービスになりました」今年4月、侯毅氏は記者に対し、「今日のフーマーの小売は、消費需要の変化をコントロールする能力とそれに合わせたサービスを提供する能力を競い合い、商品競争をしている」と述べました。
ブラックラベル店を例に取ると、フーマー側によると、ブラックラベル店が対象としているのは優良スーパーマーケットであり、フーマーは商品力の集大成であり実験場であり、より多くの優良商品を安定的に輸出した後、他の業態に展開していきたいとしています。
葛氏によると、現在フーマーには3つの主力業態があります。フーマー鮮生業態、フーマーX会員店業態、NBアウトレット業態です。「黒標店は実は鮮生業態に基づいて新しくグレードアップしたもので、会員店の商品とは本質的な違いがあります。
フーマーは昨年末、今後の方向性を「上へ、下へ、外へ」と明確にしました。アップグレード、つまり品質のアップグレードは、主にフーマー生鮮業態とフーマーX会員店業態です。いわゆる「向外走」とは、海外ブランドや成熟したバイヤー連合と協力し、中国の消費者により豊富でコストパフォーマンスの高い商品を提供することです。
明らかに、今年から今までの働作を見ると、山の価格を移すにしても、黒標店を出すにしても、すべて「上に行く」、「外に行く」行働です。奥萊店、つまり侯毅さんの言うアウトレットはフーマーの「下向走」の中核であり、できるだけ低価格の商品を提供しています。フーマーは「プライベートブランドを中心に、基本的な品質は保証し、価格はスーパーマーケットの半分です」と侯毅氏は語っている。
侯毅さんはフーマーのコア競争力を再構築している——あるいは補強している——。今のところ、侯毅さんの「野望」は小売業のイノベーションです。
「伝統的なゼロ供給関係は中国の小売業をすべて穴に引きずり込んでしまい、小売業はレンタルの場になってしまいました。」今年8月、侯毅氏はメディアに対し、「KA供給者に対して責任を負うのであって、消費者に対して責任を負うのではありません。フーマーはもともとKAを主としたもので、価格が市場価格より高いものもあります。
2023年以降、多くの中国小売企業が経営難に陥っており、世界的な経済情勢の影響を受けているほか、小売業自体の変革も迫られています。侯毅氏によれば、小売業におけるディスカウント化は競争に勝つための方法です。「差別化された商品競争、バーティカルサプライチェーン、仕組みのワーキングコスト」、「ディスカウントストアは業態ではなく、ビジネスモデルだ」と、ディスカウント化に大きな期待を寄せています。
創業以来、フーマーは業態が豊富で、革新を愛することで有名です。発展してきましたが、侯毅氏のディスカウントストアへの取り組みはまだ実際のデータには表れていません。フーマーは、小売業態によって低価格+豊富な選択肢+高品質という3つの選択肢を同時に提供しようとしています。しかし挑戦は、この中国小売業の新しい道で、フーマー同士の関係をうまく両立させることができるかどうかです。
このほか、アリババグループは今年5月、ツァイニャオ、フーマーなどの事業が上場計画をスタートさせ、9月26日、アリババが上場計画を発表した夜、ツァイニャオを分割し、香港証券取引所のウェブサイトの情報によると、ツァイニャオは香港証券取引所に正式に上場申請を提出しました。フーマーのペースが速くなるのは当然です。