최근 맥도날드의 중국 가격 인상 소식이 많은 관심을 받고 있다.12월 27일, 맥도날드 중국제품은 기본적으로 전면적인 가격인상을 맞이했다. 이날 이 회사 관련 사업일군은 ≪ 화하시보 ≫ 기자에게"회사는 최근 운영원가의 변화와 결부하여 일부 제품의 가격을 조정했는데 평균상승폭은 약 3% 에 달한다.»
전염병이 개방된 후 첫해로서 비록 요식업계는 올해 비교적 큰 정도의 회복을 이루었지만, 전체적인 소비 환경 및 소비 의지 등 상황에 근거하여 하이디라오, 타이이, 피자헛, KFC를 포함한 많은 브랜드의 객단가가 모두 다른 정도의 하락을 이루었는데, 이때 맥도날드 중국이 왜 역세 가격 인상을 선택했는지, 2028년 매장 만개 돌파를 계획한 맥도날드가 최종적으로 뜻을 이룰 수 있을지는 아직 주목할 만하다.
일 년에 두 번 값을 올리다.
올해 초 가격 인상에 이어 연말이 다가오자 맥도날드 중국은 다시 가격 인상을 선택했다."화샤시보" 기자가 맥도날드 애플릿을 뒤져보니 이번 가격 인상은 기본적으로 모든 제품을 포괄하고 있으며, 제품 가격 인상 폭은 보편적으로 0.3~1.5위안 사이에 있다. 예를 들면 유철 아침식사 시리즈 중의 돼지버들오믈렛 만점 세트 이전에 아침식사 카드를 사용한 가격은 20.4위안이었으나 12월 27일에는 20.7위안으로 올랐다;바삭바삭한 닭갈비 맥만점 세트는 조식카드를 사용하지 않고 현재 23.5원, 이전 판매가는 22원이다.
맥도날드의 이번 가격 인상 이유에 대해 12월 27일 맥도날드 중국 관계자는 본지 기자에게"최근 운영 원가의 변화와 결합하여 맥도날드 중국은 2023년 12월 27일부터 일부 제품 가격을 조정하여 평균 약 3% 인상하여 이미 각 주문 채널에 가격을 명시했다"고 회신했다.인기 있는 세트인'맘대로 1+1'에 대해 이 직원은 가격을 인상하지 않겠다고 밝혔다.
그러나 올해 1월 초 맥도날드 차이나는'맘대로 1+1'에 대해 기존 12.9원에서 13.9원으로 가격을 조정했고, 이와 함께 다른 일부 세트도 0.6위안에서 1위안으로 가격을 올렸다.당시 이 회사가 내놓은 대응은 각종 원가가 지속적으로 전염병의 영향을 받아 초래된것이다.
맥도날드 중국이 1년 동안 두 차례 가격을 인상한 행위에 대해 중국 식품산업 애널리스트 주단봉은 화샤시보 기자에게"현재 전체 식품 외식 공급망의 원가가 상승하고 있다"며"이런 관점에서 볼 때 맥도날드 중국의 가격 인상도 원가 압력에 기반해야 하지만 이 회사 자체는 이미 브랜드 효과와 규모 효과를 갖추고 있기 때문에 그 자체의 지속 가능한 발전을 해야 하기 때문에 1위안의 가격 인상은 비록 그 원가에 도움이 될 수 없지만 전체 원가 안전은 해결할 수 없다"고 분석했다.
링옌관리자문 수석자문사이자 요식업계 애널리스트인 린웨는 본사기자에게"맥도날드의 중국 가격 인상은 주로 운영원가 상승에 대응하기 위한 것"이라며"이번 가격 인상 폭은 그리 크지 않아 소비자 감지가 강하지 않을 것"이라고 분석했다.
가격 인상에 힘입어 맥도날드의 중국 내 매장 사업도 성장하기 시작했다.2023년 3분기 실적 발표에 따르면 9월 30일 현재 맥도날드의 중국 시스템 식당 점포 수는 5582개, 2022년 같은 기간 4905개로 1년 동안 677개 순증가했다.계획에 따르면 2028년까지 맥도날드의 중국점포규모는 1만개를 돌파하여 국내 일선 및 5선 도시를 망라하게 된다.
누가 이득을 볼 것인가
유명한 외국 패스트푸드 브랜드로서 맥도날드 중국은 만점에 충격을 주었다.그러나 현재 전체 소비가 강등된 상황에서 다른 브랜드의 충격을 견딜 수 있을지는 미지수다.
신차음료의 경우 지난해부터 신차음료가 가격인하의 바람을 일으켰고 CoCo밀크티는 5원짜리 커피를 출시했으며 고급차음료인 희차, 내설의 차도 전면적인 가격인하를 선포했다.이와 함께 다른 외식 브랜드 객단가도 인하되기 시작해 올해 상반기 하이디라오의 전체 객단가는 지난해 같은 기간 105원에서 102.9원으로 인하됐다.태2의 객단가도 지난해 같은 기간 78원에서 75원으로 떨어졌다.올해 3분기 KFC, 피자헛의 평균 객단가는 각각 전년 동기 대비 5%, 9% 하락했다.스타벅스가 발표한 2023년 10월 1일 현재 2023 회계연도 4분기 및 연간 실적 발표에 따르면 평균 객단가는 전년 동기 대비 3% 하락했다.
그러나 림악은 본사기자의 분석에 대해 다음과 같이 표시했다. 객단가의 하락은 완전히 제품정가의 하락과 같지 않다. 소비강등의 큰 배경하에서 객단가가 다소 하락한것은 필연적인 추세이다. 소비자는 상대적으로 더욱 아껴 먹고 아껴 사용하는데 하이디라오, 태2, 피자헛 등 브랜드는 원래의 위치확정이 중고급에 치우쳤기에 의식적으로 제품정가를 미세조정하는것도 시장에 순응하는 책략이다.
현재 가격 인하 붐은 이미 전체 요식업계를 휩쓸고 있다. 판매가가 비교적 비싼 왕훙면집'허푸라우면'처럼'비싸다'는 꼬리표도 극력 떼어내고 있다.허푸라오면 창시자는 12월 하순의 전략 업그레이드 및 신제품 발표회에서 대외적으로 허푸라오면의 주류 제품 가격을 여러 차례 조정했는데,"전체적으로 20~30% 인하했다"고 밝혔다. 현재 회원 가격으로 볼 때 회사의 20위안에서 30위안 가격대의 제품 비중은 50% 이다.
요식업계의 전반적인 가격 인하 추세에 대해 주단봉은 본사기자에게 전염병이 개방된후 소비장면이 전방위적이고 다차원적으로 회복되였다. 전체적으로 볼 때 중국소비시장에서 요식업종의 회복이 가장 빠르고 가장 좋으나 전반 거시적경제의 하행에 근거하여 소비단의 소비신심, 소비념원 및 소비능력이 모두 하강되고있다. 이런 절점하에서 료식업종이 가격인하처리를 한것도 현재 전반 시장현황과 일치된다.
전반적인 소비 강등 아래 더욱 저렴한 중국식 햄버거 치킨 브랜드 월리스, 타스틴은 많은 소비자들을 주무르고 있다.협문료식수치에 따르면 12월 7일까지 월리스점포수는 이미 20326개에 달했으며 12월 21일까지 타스틴점포수는 6619개로 량자점포수가 모두 맥도날드보다 높았다.
이와 함께 국내에서도 다른 중국식 햄버거 브랜드가 자본의 관심을 받고 있다.알아본데 따르면 올해이래 이미 5개 이상의 중국식햄버거브랜드가 융자를 받았는데 각기 림보부르크, 켄위틴, 스머페트, 샤랑아칸인데 그중 림보부르크는 천사륜과 천사 + 두차례의 융자를 받았고 스머페트는 3000만명의 융자를 받았다.
이는 맥도날드 중국이 외국 패스트푸드의 으뜸이라고 해도 더욱 격렬한 업계 환경에 직면해 있다는 것을 의미한다. 특히 현재 소비 환경에서 이 회사의 연속 가격 인상 행위는 특히 눈에 띈다.린웨는"가격 인상은 현재 환경에서 확실히 신중해야 한다. 가격 민감성 소비자는 쉽게 빠져나갈 수 있다. 외식 브랜드에 있어서 시장 온도 탐색은 매우 중요하다. 작은 걸음으로 빨리 달려야 한다. 자신의 매출에 영향을 주지 않을 뿐만 아니라 소비자에게 구설수에 오르지 않을 수 있다."