시간이 새해에 다가왔고 넓은 범위의 기온이 내려가면서 육류류상품도 판매가 왕성한 시각에 이르렀다.딩동 장보기 방면의 판매 상황에 따르면 하반기의 돼지고기 관련 전체 판매량이 상승했는데, 그 중 토종 돼지 흑돼지고기 품목의 증가가 눈에 띄어 전월 대비 상반기 성장률이 30% 를 넘었다.
흑돼지 상품이 잘 팔리는 배후에는 바로 국내 본토 특색의 육금류 품종 시장이 빠르게 열리는 현상이 있는데, 민생 상품 특히 육금류 소비 방면에서 사람들이"더 잘 먹어야 한다"는 수요는 결코 변한 적이 없다고 말할 수 있다.
그리고 일부 신형 소매 경로도 양식단과 함께 더 많은 현지화 특색 품종의 육금을 더 높은"품가 비율"로 소비자 앞에 가져오고 있다.최신의 동작이 보여준데 따르면 딩동채소구매는 최근 그 산하의"흑드릴세가"흑돼지고기자체브랜드를 업그레이드했는데 그가 도입한"천장특색"흑돼지계렬상품은 당장은 소비자들의 환영을 받고있다.
실제로 우리나라 토종 흑돼지의 길들이기 역사는 수천 년 전으로 거슬러 올라가며 다양한 지방 돼지 종자 유전자원을 보유하고 있다.다만, 본토의 흑돼지는 양성하는 주기가 비교적 길어서 돼지 한 마리가 약 1년 동안에야 출하될 수 있는데, 이에 비해 수입된 돼지 종자는 더욱 상업화된 육성과 산업 양식 기초를 가지고 있기 때문에 양식 주기가 짧고 경제 효익이 더욱 높기 때문에 오랫동안 돼지고기 시장의 주류 상품이 되었다.
그러나 요 몇 년 동안 육질과 식감이 더욱 우월한 토종 흑돼지는'먹을 줄 아는'소비자들에게 인기를 끌기 시작했다.이는 주로 토종 흑돼지의 생장이 느리고 체내의 풍미물질이 더욱 잘 침전될수 있으며 게다가 수분, 지방함량이 모두 일반돼지고기에 비해 더욱 높기에 흑돼지를 먹으면 더욱 향기롭고 부드럽고 즙이 많은 느낌을 줄수 있기때문이다.
그리고 국내의 여러 양질의 돼지 종자, 다산지의 흑돼지 중에서 서남지역의 흑돼지는 또 독특한 품종과 양식 환경의 우세를 가지고 있다.
바로 사천에서"천중진"으로 불리우는 수녕현, 부강변의 한 흑돼지생태양식목장에는 오금돼지와 천향의 흑돼지가 교잡하여 재배한 특색흑돼지 수만마리를 기르고있다.
오금돼지는 원래 운귀천 3성이 린접해있는 고원지역에서 태여나 서남소비시장에서 류행되고있는 주류흑돼지종이다.천향흑돼지는 사천성목축과학연구원이 주도하여 육성한것으로서 우리 나라 최초로 완전한 자주적지적재산권을 가진 양돈부본신품종으로서 외종돼지와 장돈의 혈연, 생장성능이 높고 육질맛이 좋은 특징을 겸비하고있으며 우리 나라 무자주적지적재산권부본신품종의 공백을 메운 품종이기도 하다.
그러나 량자가 교잡하여 재배한 천장특색의 흑돼지고기 (즉 사천지역에서 양식한 장돈혈통을 함유한 흑돼지를 가리킴.) 는 두 품종의 우세를 집결시켰다.사천성목축수의학회 양돈학분회의 추산을 거쳐 목장의 흑돼지고기는 곡아미노산과 같은 신선한 아미노산을 나타내는데 천동아미노산이 총아미노산에서 차지하는 비률이 일반돼지고기와 일반흑돼지고기보다 높으며 신선한 고기의 육질색채가 산뜻하고 근간지방이 풍부한 동시에 풍부한 영양물질도 있다.
게다가 원생태목장은 흑돼지의 성장에 우수한 양식환경을 제공해주었다.이곳은 사천분지 아열대습윤기후구에 속하며 기후가 온화하고 사계절이 뚜렷하여 본토의 흑돼지가 생장하기에 아주 적합하며 목장은 화학공업오염구역에서 멀리 떨어져있고 청정한 산천, 과수림, 토지와 생장환경은 모두 원생태의 조건을 만족시켰다.
흑돼지들이 매일 먹는 사료도 양질의 옥수수, 발효콩깻묵, 밀 등 가까운 곳에서 생산되는 오곡잡곡을 위주로 하는 배합사료로서 정밀한"느린 양식"을 실현한다.
이밖에 목장은 또 완벽한 돼지농장생산관리제도, 질병정밀감시측정과 생물안전평가와 처리체계를 구축하여 정확한 비육조절을 실현할수 있고 암퇘지의 체황을 과학적으로 개선할수 있으며 종돈생산성능과 상품돼지생산을 최적화할수 있다.
질병에 대한 감시측정과 예방통제도 흑돼지들이 기본적으로 류행병의 침란을 받지 않고 안정적으로 자랄수 있게 하였는데 이는 이 천장특색의 흑돼지의 시장가격을 한층 더 안정시키는데 도움을 주었다.
딩동 장보기 자체 브랜드와 자체 공장을 직접 연결하고, 천장 특색 흑돼지가 서남쪽을 벗어났다
목장의 흑돼지는 300일 이상의 과학적 사육을 거친 후 표준에 도달해야만 출하할 수 있으며, 다시 지정 도축, 동물용 약품 잔류 검측, 족시 예냉 배산을 거쳐 이때의 양질의 백조는 가장 먼저 딩동 장보기가 장삼각주에 위치한 3개 자영 육류 가공 공장으로 운송되어 저온 정밀화 분할과 기조 포장을 진행한다.
딩동매채는 또 상품품질을 보장하는 기초에서 분할면에서도 부동한 미식을 만드는 사용자의 수요에 더욱 충분히 부합되여 흑돼지정을 갈비갈비, 작은 등심, 앞쪽갈비, 매화고기, 뼈가 있는 큰 갈비, 껍질을 벗긴 오화, 탕골, 미육, 육사 등 10여종의 흑드릴세가"천장특색"계렬상품으로 분할했다.
자체 공장을 통해 분할 단계를 맡으면 링크 원가를 절약할 수 있을 뿐만 아니라 소비 수요와 결합된 유연하고 효율적인 가공을 실현할 수 있다.현재 흑돼지는 목장에서 출하하여 도축, 운송, 가공분할과 포장, 마지막에 딩동을 올려 채소를 사기까지 전반 과정이 빠르면 6일밖에 걸리지 않는다.
이에 앞서 목장이라는 천장특색의 흑돼지는 서남 본지 시장을 벗어나 분산된 오프라인 시장 경로를 통과할 수밖에 없었다.그러나 제한된 규모에 분산된 경로가 더해져 물류원가와 경로관리원가가 고공행진을 계속하고있으며 생산효률을 높이려면 목장의 흑돼지판형경로책임자 양양은 그들이 서남이외의 방대한 시장의 조력을 수요한다는것을 아주 잘 알고있다.
양양의 관찰에 따르면 딩동매채는 최근 2년간 전국 각지의 대표적인 육금품종을 중점적으로 찾아 전국 각지로 가져가고있다.그리고 바로 그 팀이 천장지역을 고찰할 때 쌍방은 서로 접촉하고 단번에 일치하여 힘을 합쳐 양식단에서 판매단까지의 공급사슬을 뚫어 이 량질의 흑돼지품종을 더욱 능률적인 련쇄를 통해 더욱 큰 시장앞에 가져다주었다.
목장의 흑돼지는 딩동 장보기"감전"온라인을 통해 이미 일약 사용자들의 환영을 받는 흑돼지 상품으로 되였다. 현재 이 계렬은 화동시장에 약 20여일간 출시되였는데 평균일판매량이 수만부의 체급에 달했다.그리고 이제 딩동 장보기와의 협력으로 목장은 마침내 앞부분의 양식에 집중할 수 있게 되었고, 판로와 양식 규모의 위험 문제를 더 이상 걱정할 필요가 없게 되었다.
원천양식기지에서 딩동장보기 자체가공공장으로 정확하게 직진하여 전통육금구매중 각급 류통의 환절과 원가를 줄이고 서남시장을 벗어나는 효률을 높였으며 최종적인 효과는 상품의"품가비"를 높이고 사용자에게 보답하였다.
그리고 딩동장보기"블랙드릴세가"흑돼지 자체브랜드의 판매에 따라 현재 딩동장보기 플랫폼의 소비자들은 흑돼지에 대한 인지도와 수용도가 끊임없이 높아지고 있다.또한 온라인 플랫폼이기 때문에 소비자의 수요와 평론은 모두 매우 적시적이며, 협력자도 언제 어디서나 소비자의 피드백을 이해할 수 있으며, 이는 양과 목장에게 더욱 충분한 자신감을 준다.
현재 이미 연말에 이르러 목장은 이미 딩동장보기와 함께 내년의 생산능력을 계획하기 시작했으며, 큰 주문의 추가 하에 목장은 35~40% 의 증산을 계획하고 있으며, 돼지기름 정제, 숙식 할로겐 맛 및 기타 사전 제조 요리 가공 등 2차 생산의 협력을 추진하는 것을 고려하고 있다.양양은 계속 딩동 장보기의 흑돼지 상품에 대한 요구에 따라 양식 과정을 엄격히 통제하여 품질에서 플랫폼의 요구에 도달할 수 있도록 할 것이라고 밝혔다.
"안정적인 판매 채널 규모와 원활한 협력 링크가 있어야만 우리는 생산을 확대할 수 있는 저력을 가질 수 있다. 그렇지 않으면 감히 이 동작을 쉽게 할 수 없다.이제 우리는 딩동의 주문 요구에 따라 전단의 양식에 집중하고 힘을 합쳐 우리 천장 특색 흑돼지의 산업 사슬을 더욱 성숙하게 추진하기만 하면 된다"고 양양은 말했다.
흑돼지를 제외하고 딩동매채는 최근 2년 동안 이미 플랫폼에 수십 종의 국내 각지의 특색 육류를 도입하였는데, 예를 들면 윈난 문산 소, 오주무심 초지 양, 숭명 백염소, 하이난 문창계, 장쑤 랑산계, 소호 새끼 마오리....이 동작은 원래 소대중화된 육금을 재빨리 본지를 벗어나게 하고 더욱 맛있는 상품이 더욱 많은 먹을 줄 아는 소비자를 만나게 한다.
"우리 나라의 많은 지방에는 사실 많은 량질본토육금품종이 숨어있지만 많은 품종은 양식시간이 길고 산업화가 부족하며 더욱 좋은 판매경로가 없는 등 문제로 줄곧 시장을 열지 못하고 현지화를 벗어나지 못하고있다. 그러나 소비자단에는 사실 아직도 상당수의 소비자단이 비고도공업화양식의 육금에 대해 아주 큰 수요가 있으며 많은 사람들은 여전히 알심들여 천천히 기른 것을 좋아하고 일부 지방화육류사업부의 특색을 띠고있다."
"그래서 우리는 정성껏 천천히 기르는 이런 양식업자들을 찾아'검은 다이아몬드 세가'라는 자체 브랜드를 통해 함께 시장을 키우기를 원한다. 우리는 이런 양질의 품종 양식과 소비단 사이의 다리를 만들 것이다."