최근 언론 보도에 따르면 KFC의 일부 매장에서'자재 주방'예제류 제품을 내렸다.오늘, 기자가 KFC 애플릿을 살펴보니, 광저우의 여러 가게의 배달 업무에서 여전히"자재 주방"제품이 판매되고 있는 것을 보았다.
오후, 기자는 KFC 애플릿에 접속하여 무작위로 해주구, 번우구, 천하구 3개 지점 부근의 KFC 식당을 선택했다. 페이지에서 3개 식당은 모두"자재주방"이 표시되였다. 다만 제품이 다를뿐 식당측은 주로 재고가 다르다고 표시했다.례를 들면 해주구의 KFC문점은"재가치킨"계렬에는"강폭대계쌀꽃"하나의 아이템밖에 없다.톈허구 먼'책 구매 센터'KFC 식당의 이 시리즈는'큰 닭쌀꽃'외에도'뉴올리언스 맛 닭뿌리'품종이 있다.반면 번우구 기복찬란한 세계식당 매장의'자유주방'은'재가치킨'시리즈가 없다.
업계 소식통은 기자에게 2021년부터 2022년까지 사전 제작 요리가 C단에서 집중적으로 나타나는 것은 주택 경제와 빠른 리듬의 생활이 겹치는 등 여러 가지 요소가 함께 작용하는 산물이라고 말했다.일부 공급망을 배치한 기업은 사전 제작 요리 C단 소비의 고속 발전을 시작했다.당시 가정식탁과 음식신소매시장은 당식소비이외의"병가필쟁"의 곳으로 되였으며 각 기업은 바로 예비료리와 배달을 통해 시장을 빼앗았다.1선 도시는 사전 제작 요리의"주요 진지"이며, 공개 데이터에 따르면 사전 제작 요리의 시장 점유율은 45.7% 가 1선 도시에 분포되어 있으며, 그 중 31.7% 가 화동 지역에 위치하고 있으며, 그 다음은 화남, 화북, 서남, 화중이다.화동, 화북, 화남 세 지역의 사전 제작 요리 판매량은 전체 판매량의 8할 이상을 차지한다.
기자가 백승중국의 최근 몇년간 재보를 찾아보니 2022년과 2023년의 년보에서 모두 일치하게 언급되였는데 이는 점외소비장면을 촉진하는 수입성장전략의 일환으로 그 신소매제품은 그 온라인과 오프라인 판매경로를 빌어 재택소비의 수요를 만족시키기 위해서이다."우리는 사전 제작 식품을 출시하여 제품 범위를 더욱 확대하고, 일부 식당의 고전 음식을 추가하였으며, 또한 자체 소매 브랜드 샤오판아를 발전시켜 온라인과 오프라인 채널을 통해 사전 제작 식품을 판매하였다."즉, 사전 제작 식품은 새로운 소매 업무에 포함되어 배달 업무와 구분되며, 그 존재는"매장 외 소비 장면 수입"을 촉진하기 위한 것이다.2023년 연보에서 KFC도 당식, 배달, 테이크아웃 및 사전 제작 식품 (예: 에그타르트, 닭쌀꽃 및 스테이크 등) 을 포함한 다양한 경로의 수입을 높이기 위해 노력한다고 언급했다.
공개보도에 따르면 KFC는 정식으로 2022년 음력설기간에"예제료리"를 판매하기 시작했으며 딩동장보기, 함마 등 여러 플랫폼에서도 예제료리년채를 내놓았다.2022년 11월, KFC는 주방의 에그타르트, 피자 등 베이킹 반제품으로 타오바오에서 600만원의 매출을 올려 품목순위 2위에 올랐다.
"강수요" 단계가 작별됨에 따라 당식소비가 회귀하고 예제료리도 랭정기에 들어섰다.기자는 온라인 방면에서 티몰'KFC 키친 플래그십 스토어'가 현재 폐쇄되었고, 틱톡 계정'KFC 키친 플래그십 스토어'가 중단되었다는 것을 알아챘다.식품산업 애널리스트 주단봉은 편리하고 빠르고 맛있으며 미리 만든 요리가 소비자의 식사 문제를 해결하는 3대 핵심이지만 실제로 배달도 이 세 가지 문제점을 해결할 수 있다고 말했다.
대소비업계 분석가 양회옥은 다음과 같이 말했다. 예비제조료리생산기술과 저온보존 등 특수성에 근거하여 자체제품의 원가가 비교적 높으며 KFC의 큰 확률은 리윤률에 근거한 고려이고 일부 구역의 자유주방제품을 하차한다.주단봉은 다음과 같이 지적했다. 시장상황에 따라 제때에 상업책략을 조정하는것은 정상적인 현상이다.
백승중국의 3분기 실적을 보면, 표현이 가관이고, 판매 증가가 강하며, 경영 이윤율이 향상되고, 주당 얇은 이윤이 전년 동기 대비 33% 대폭 증가하였으며, 동점 판매 지수가 전분기 대비 상승하여 연속 7분기 동안 동점 거래량 증가를 실현하였다.그러나 3분기 실적 발표에서는 새로운 소매와 사전 제작 요리 사업을 더 이상 언급하지 않고 배달 및'파격적인 비즈니스 모델'에 초점을 맞췄다.이어 "배달 판매는 전년 대비 18% 증가해 바이성차이나가 지난 10년간 지속한 연간 두 자릿수 성장을 유지했다. 배달은 KFC와 피자헛의 식당 수입의 약 40%를 차지한다"고 실적 발표는 지적했다.취취융 바이성 중국 최고경영자 (CEO) 는"배달 전략을 최적화함으로써 더 많은 소액 주문을 유치하고 배달 플랫폼에서 더 큰 시장 점유율을 얻었다.획기적인 비즈니스 모델인 KFC 레스토랑과'어깨를 나란히 한'켄웨커피와 피자헛 WOW 매장은 목표 시장을 더욱 넓히고 더 많은 고객의 요구를 충족시킬 수 있게 했다.현재 이 두 가지 신규 매장 모델의 매장 수는 각각 500개와 150개에 이른다"고 말했다.
실적 발표에 따르면, 바이성 중국의 2024년 3분기 총수입은 30억 7천만 달러에 달해 사상 최고 분기이며, 수입은 전년 동기 대비 5%, 경영이익은 전년 동기 대비 15%, 주당 순이익은 전년 동기 대비 33% 증가하여 모두 시장 예상을 초과했다.핵심 경영 이윤은 동기대비 18% 대폭 증가했다.시스템 매출은 전년 동기 대비 4% 증가했고, 동점 판매 지수는 전월 대비 상승하여 7분기 연속 동점 거래량 증가를 달성했다.