海底撈はこのほど、2024年上半期の業績を発表し、収入とコア経営利益はいずれも過去最高を記録した。注目すべきは、これまでの啄木鳥計画と硬骨計画に続き、海底掬は半年報で孵化を奨励し、より多くの飲食新ブランドを発展させ、飲食サービスの革新を推進するための「赤いザクロ計画」を発表した。
これまで海底での引き揚げを支援して黒字化を図る「啄木鳥プロジェクト」に比べ、今回の海底引き揚げでは&amp ;quot;赤いザクロ&amp ;quot;計画はさらに「拡張性」を備えている。海底引き揚げに近い業界関係者によると、海底引き揚げの管理理念とメカニズムを参考にして複製することで、飲食の新ブランドの孵化と発展を奨励することを目的とした、品目の多元化、市場の多層的な多ブランド戦略計画のようだ。
「今の段階では、海底引き揚げはメインブランドの外でより多くのブランド選択を提供し、より多くの消費者の異なる需要をカバーする必要がある」と、飲食業界に長期的に関心を持っている投資家は、その核心的な論理は海底引き揚げ自身の成熟した供給システムと人材システムに依存することだと述べた。実際、記者は多くの方面から、この戦略は海底から上層部を引き揚げることが多くなった時、これまでの6月に上層部が「イケメンになる」のもこの戦略を順調に実施するために前期の敷物を作ったことを明らかにした。
当時の公告によると、同社の執行役員と最高経営責任者に任命された。しかし、雑な逸話群の履歴を見ると、長年の情報技術と財務活動の経験が外部に浮かばれている。当時の公告で、会社は「苢氏は戦略的意思決定、企業管理、サプライチェーン監督及び協力発展の面で豊富な経験を持っており、まさに当社グループを変革に導く理想的な人選だ」と評価した。
今回の発表によると、会社は保証のために&amp ;quot;赤いザクロ&amp ;quot;計画が順調に推進され、会社は経験豊富で能力抜群の5人の&amp ;quot;五虎将&amp ;quot;中心的な役割を果たすことができます。彼らはそれぞれ：海底掬副総経理、製品委員会主任宋青、海底掬副社長邵志東、海底掬創業委員会のヘッドコーチ、炎請焼肉店ブランド創業者の楊華氏、海底車輪すくい値COO苗喜慶、海底掬マーケティング部長兼大区マネージャーの張関平。
「長年の育成と観察を経て、国内市場では、最高経営責任者の若造の下で、海底引き揚げはすでに次世代の役員の階段を形成していると言える」と、海底引き揚げに近い業界関係者は言う。調査によると、上述の5人の役員はいずれも海底で引き揚げて十数年以上の仕事経験があり、宋青、楊華の仕事の年限はさらに20年以上にも及んでいる。
今回の新しい「赤いザクロ計画」について、海底すくい創業委員会のヘッドコーチ、炎請焼肉店ブランド創業者の楊華氏は、「啄木鳥計画と硬骨漢計画は多ブランドの発展のために良質なポイントを選別し、「高速道路」を構築した上で、各サブブランドは肩を並べて、安定的に「高速道路」を走行する必要がある」と述べた。
楊華氏は1999年に海底引き揚げに参加し、社内で末端から成長した役員で、これまで社内の統括監督であり、地域の店舗を管理していた。2020年、同社は初めてマルチブランド戦略を提案し、すべての統括コーチを動員して、内部で二次創業を行った。楊華は海底から引き上げることを選んで、難しい競走を始めた。「起業は九死に一生を得るかもしれないが、やるべきだ」と楊華氏は述べた。この根気は彼女の長年の会社戦略の方向に対する絶対的な信頼に由来している。
今年6月の株主総会では、海底撈の創始者である張勇氏も、現在、社内で多くの新業態や新ブランドの試みを行い、イノベーションの情熱が高まっていると述べた。会社は1つの原則を堅持し、コストを払って革新を奨励し、失敗を恐れないことを望んでいる。
海底撈が火鍋店を囲む核心的なシーンは、より日常に近く、より高周波の飲食消費形態を広げていることが分かった。昨年から、海底撈は全国各地にキャンプ鍋、キャンパス鍋、企業鍋などを多数開設している。外食について、データによると、上半期の海底すくい外食事業の収入は5億8100万元で、前年同期比23.3%増加した。一方、新ブランドの孵化と革新において、海底撈は上半期に経営創業プロジェクトを5つ、例えば炎請焼肉店、小ハイ鍋など、タイプは焼肉、鍋、中華ファーストフードなどを含み、より多くの価格帯と消費者層をカバーした。