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11월 27일, 제2회 중국국제공급사슬촉진박람회에서 맥도날드 중국은 공급사슬협력파트너와 손잡고"1상자 1야드"프로젝트를 핵심으로 하는 지혜공급사슬의 새로운 성과를 공동으로 발표했다.
맥도날드 중국 최고공급사슬책임자 시운은 현장에서 맥도날드 중국과 공급업체 파트너가 합작한"1상자 1야드"기술이 이미 여러 지역의 상류공장, 물류센터, 식당 등에 배치되였으며 시범시장의 맥도날드식당에서 전 상품 전반 련쇄의 대량검증을 완성했다고 밝혔다.이 프로젝트는 맥도날드 중국이 발기하여 차이냐오가 제공하는 사물인터넷 선진기술과 결합하여 순신휘, 빈버그, 자단, 타이슨, 가지, 성농, 맥컨 등 공급업체와 연합하여 공동으로 착지를 추진한다."다음으로, 이 프로젝트는 전국 배치 단계에 들어갈 것이며, 100여 개의 공급업체 공장에 접속하여 맥도날드 중국 공급망 시스템 내에서의 복제와 보급을 가속화할 것으로 예상된다."
소개에 따르면 국내 료식업종에서 처음으로 대규모로 착지한"1상자 1야드"디지털화실천으로서 맥도날드 중국은 RFID (무선주파수식별) 및 기타 사물인터넷기술을 통해 포장에"코드부여"를 하여 상품에 자신의"디지털신분증"을 가지게 했다.이는 공급망 상하류의 디지털 협동과 세밀한 관리 능력을 강화시켰다.례를 들면 음식점의 화물접수실사효률이 30% 이상 제고되고 재고정보의 전반 사슬이 가시적이며 부능생산과 물류환절이 더욱 민첩한 수요와 공급계획과 관리를 실현한다.상품 데이터의 전체 링크를 시각화하고 추적할 수 있어 식품 안전과 품질에 과학 기술 보장을 더한다.
"맥도날드 중국과 공급업체는'삼각대 문화'를 구동으로 장기적으로 상생을 발전시키고 미래를 향한 지혜화 공급망을 구축하는 것이 이미 우리의 공감대가 되었다.'한 상자 한 야드'는 우리 상품 관리의 과립도를 로트 단위에서 한 상자 한 상자로 정교하게 하여 상품 정보의 전체 사슬을 소급할 수 있게 했다"고 시윈은 말했다.
시운은 또"1상자 1야드"가 바로 지혜공급사슬의"금열쇠"라고 표시했다.그러나 이 기술의 요식업에서의 응용은 일련의 병목을 돌파해야 한다.전통적인 요식업계의 공급망 링크가 길고, 품목이 복잡하며, 순수 인공 조작 절차가 많고, 정보는 대부분 인공 채집에 의존하며, 게다가 공급망 상하류 각 주체 간의 시스템이 뚫리지 않아 전체 링크 정보가 외딴 섬 상태에 처하게 된다.둘째, 음식 공급망 상품이 다양한데, 어떤 것은 액체 상태이고, 어떤 외부 포장은 또 금속이다.이는 RFID 인식의 정확도에 큰 영향을 미칩니다.
"우리는 파트너와 함께 2022년부터 요식업계에 최신 RFID 기술을 적용하는 것을 모색하기 시작했다.2년여의 탐색을 거쳐 프로젝트팀은 공급망 상하류에 대해 소프트웨어, 하드웨어 및 프로세스의 재창조를 완료함과 동시에 핵심 노드에 종단간 디지털화 시스템 및 사물인터넷 시설을 배치하여 공급망 디지털화 수준을 한층 더 높이고 상품 관리 효율과 정확도를 대폭 최적화하고 향상시켰다"고 시윈은 말했다.
특히 맥도날드 중국의 공급망 현지화 수준도 지속적으로 향상되고 있다.2024년 7월, 맥도날드 중국은 4대 공급업체인 빈버그, 순신휘, 타이슨, 자단과 함께 맥도날드 중국 공급망 (후베이) 스마트 산업단지의 정식 가동을 선포했다. 이 산업단지는 맥도날드 중국 및 4대 공급업체가 공동으로 15억 위안을 투자한 국내 최초의 서양식 패스트푸드 산업사슬이 공동으로 투자한 클러스터 산업단지로 연간 생산액은 15억 위안에 육박할 것으로 예상되며, 계획 생산능력은 3만 4000톤의 육류 제품, 2억 7000만 개의 빵, 3000만 개의 제과 제품, 포장 20개의 제과 제품을 포함한다.
소개에 따르면 올해 맥도날드 중국은 처음으로 중국국제공급사슬촉진박람회에 모습을 드러냈다.이번 맥도날드 부스의 전시면적은 근 200평방메터에 달하고 지혜공급사슬과 록색농업에 초점을 맞추었으며 전시내용은 지혜공급사슬, 록색농업, 자연좋은 식재료, 식품안전과 품질 등 령역의 리념과 실천을 포함했다.맥도날드 중국은 전시회 현장에서 녹색농업 문화창조'맥맥농장 연력'을 선발했다. |
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